Школьное питание – это залог здоровья подрастающего поколения

Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к их адаптации к современной жизни.

Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в школе, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания.

Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.

Многие обучающиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей.

Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма.

Несмотря на то, что вопрос «питание» касается каждого человека несколько раз в день и оказывает систематическое влияние на состояние здоровья, теме этой до сих пор еще не уделяется должного внимания. Школьная программа и образовательный стандарт среднего образования не упоминают принципов здорового питания.

Пропаганда здорового питания важна не только для привлечения родительских средств на питание, но и потому, что привычки питания, полученные человеком в детстве, сохраняются человеком до старости. Формируются эти привычки в семье и системе организованного детского питания. Прямо повлиять на семейный уклад практически невозможно, поэтому школьная столовая – главное место, где растущий человек приучается к здоровому питанию.

Обеспечение школьников полноценным горячим питанием нуждается в радикальных изменениях и должно рассматриваться всеми заинтересованными службами района как стратегическое направление, поскольку совершенствование системы школьного питания напрямую связано с сохранением здоровья населения и задачами улучшения демографической ситуации в районе.

По определению Всемирной организации здравоохранения «Здоровье – это не только отсутствие болезней и физических дефектов, а состояние полного физического, духовного и социального благополучия». Одной из уязвимых групп населения на фоне происходящих в стране социально- экономических преобразований оказались дети, особенно школьного возраста.

Задачи работы по организации школьного питания

1.     Увеличение охвата горячим питанием обучающихся 1-9-х классов школы.

2.     Совершенствование системы контроля качества и безопасности питания обучающихся.

3.     Развитие и укрепление материально-технической базы школьной столовой.

4.     Организация пропаганды среди обучающихся и их родителей принципов рационального здорового питания. Воспитание культуры питания и здорового образа жизни у школьников.

Организация питания в школе предполагает следующие аспекты:

·        Организационные

·        Медико-гигиенические

·        Воспитательные задачи                                                        

·        Мониторинг и  представление опыта работы

Организационные аспекты

Нормативно-правовая база и ведение документов

Нормативно-правовая база в школе представлена следующими документами:

·        Устав школы

·        Приказ об организации питания в школе на учебный год.

·        Положение о порядке организации питания обучающихся в МБОУ Большеустинской ОШ

·        Положение о  бракеражной комиссии МБОУ Большеустинской ОШ

·        2-х недельное меню, утвержденное Роспотребнадзором.

Мониторинг питания

Особую роль в организации питания  администрация школы отводит мониторингу:

·        ежемесячный охват горячим питанием обучающихся;

·        анкетирование обучающихся;

·        обсуждение на родительских собраниях;

·        анализ работы на совещаниях, педсоветах.

Сравнительный мониторинг организации питания обучающихся

Учебный год	2017 - 2018	2018 - 2019		2019-2020
Количество обучающихся в школе	44	43		44
Количество обучающихся получающих горячее завтраки 1-4 кл.	100%	100%		100%
Количество детей, получающих горячие завтраки 5-9 кл.	92,0%	100%		100%

Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которой служит разработка меню школьных завтраков и обедов, соответствующих современным научным принципам оптимального (здорового) питания и обеспечивающих детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

Недостатком в организации питания школьников является составление меню с учетом не столько физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, сколько с учетом стоимости продуктов, хотя в последнее время данная практика преодолевается. Хотя по-прежнему существует противоречие между низкой ценой школьного питания и желанием соответствия установленным нормативам питания детей и подростков.

Достичь положительных результатов в области организации питания, стало возможным только при активном взаимодействии классных руководителей с родителями и обучающимися, рассмотрение проблемы на родительских собраниях.

Финансовое обеспечение организации школьного питания в настоящее время осуществляется за счет родительских средств, областного и муниципального бюджетов.

Организация льготного питания

для учащихся из социально незащищенных семей

 4 обучающихся школы обеспечены льготным питанием – это составляет 8,0% от всех обучающихся, питающихся в школьной столовой.

Питание осуществляется:

Из бюджета субьекта  

Из бюджета муниципального образования  

Из внебюджетных источников  

Остается проблема – охват горячим питанием обучающихся старшего звена. Ведется постоянная, организационная, целенаправленная работа с обучающимися и их родителями в старшем звене.

Медико-гигиенические аспекты

·       Строгое соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.

·        Систематический контроль за гигиеническим состоянием буфета - раздаточной, за ассортиментом и составом блюд.

·        Ведение бракеражного журнала.

В  школе   назначен ответственный за организацию питания.   Разработаны его функциональные обязанности: осуществление контроля за организацией питания, составление списка контингента обучающихся,  имеющих право на льготное питание, участие в работе бракеражной комиссии,  работа с классными руководителями, родителями  по организации питания. С целью постоянного контроля за школьной столовой, выявления мнения о питании  детей в школе   проводится анкетирование  родителей, обучающихся, педагогов.

Воспитание у обучающихся навыков культуры питания 

В школе реализуется Программа «Разговор о правильном питании».

Цель программы – формирование  основ культуры питания, как части общей культуры здоровья. 

 Задачи:

·        развитие представлений о правильном питании;

·        формирование полезных навыков и привычек;

·         формирование ответственного отношения к своему здоровью;

·        формирование представлений о народных традициях, связанных с питанием;

·        просвещение родителей в вопросах рационального питания для детей.

Принципы реализации программы:

·        -научная обоснованность и практическая целесообразность

·        -возрастная адекватность

·        -необходимость и достаточность информации

·        -модульность структуры

Внеурочная работа (классные часы, кружковые занятия)

Досуговые мероприятия (викторины, конкурсы, праздники)     

            В 2019-2020 годах мы использовали эту программу в работе классных руководителей с обучающимися начальных классов.

 Работа организовывалась согласно плану, предложенному авторами программы, который соответствовал разделам в рабочих тетрадях. Детям очень нравилось работать по рабочим тетрадям, отвечающим всем современным гигиеническим и эстетическим требованиям. Особенно по теме: «Самые полезные продукты», где используя стикеры, ребята «наполняли корзины» полезными продуктами, затем, обсуждая в группах выполненное задание, сравнивали результаты своей работы с результатами других групп. Дополняли продуктовые «корзины» фруктами  и овощами, формируя правильное представление о полезных продуктах .

При изучении темы: «Время есть булочки», обучающиеся с помощью родителей подготовили рефераты о важности  включения хлеба в рацион питания растущего организма, о временных предпочтениях употребления булочек и кондитерских изделий, о пользе какао, о любви к кофе и чаю, о сомнительной пользе газированных напитков.

Тема «Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты» раскрыла творческие способности детей. Был оформлен стенд с рисунками детей: «Я люблю витамины», собраны загадки о ягодах, фруктах, овощах, картинки и фотографии, рецепты варенья и других блюд, которые можно приготовить из самых витаминных продуктов.

           В процессе изучения тем программы было проведено анкетирование обучающихся и родителей, в результате которого 100% детей и родителей высказались о желании в дальнейшем работать по этой программе, что занятия интересны и полезны для них. Повысился уровень самосознания обучающихся, появились стойкие убеждения в необходимости правильного питания: увеличилось на 20 %,  число детей, которые считают, что завтрак необходим для них, на 24% увеличилось число детей, которые осознали, что необходимо соблюдать режим питания. 97% обучающихся выполняют гигиенические требования (мытьё рук перед едой) без напоминаний. Увеличилось число детей, которые  знают о вреде газированных напитков и чипсов, они высказали готовность уменьшить в своём рационе (а некоторые, считают, что необходимо даже отказаться)  вредные продукты.   

          Работая по программе «Разговор о правильном питании» вместе с детьми в рамках классного часа мы бы хотели, чтобы с этой программой познакомилось как можно больше педагогов и обучающихся, так как она не только знакомит обучающихся с основами рационального питания, но и заставляет задуматься о своём здоровье с детства, а как известно здоровье - один из основных компонентов, определяющих качество жизни.            

 Задачами этого занятия было:

• знакомство участников мастер - класса с основными теоретическими аспектами исследовательской деятельности обучающихся;

• определение различных форм, методов и приёмов исследовательской деятельности обучающихся;

• ситуации успеха, рефлексии, установление духовного контакта между мастером и участниками мастер-класса.                 

Большая заинтересованность родителей в  организации питания детей.

Основные вопросы, которые обсуждаются   с родителями и педагогами:

·        изучение, обсуждение и принятие решений по вопросам организации питания в школе;

·        разработка рекомендаций по совершенствованию организации питания школьников;

·        заслушивание отчетов специалистов, занимающихся организацией горячего питания;

·        осуществление контроля за организацией питания школьников.

Работа по воспитанию культуры питания среди родителей включает в себя проведение родительских собраний на темы: «Совместная работа семьи и школы по формированию здорового образа жизни», «Питание обучающихся», «Профилактика желудочно-кишечных заболеваний и инфекционных, простудных заболеваний»;  анкетирование родителей «Ваши предложения на учебный год по развитию школьного питания».

Формирование у школьников культуры питания включает в себя множество мероприятий:

·        беседы,  цикл уроков «Культура питания»,

·         классные часы;

·        отбор информации о правильном, рациональном питании для обучающихся в течение всего периода обучения (Уголки здорового питания);

·        конкурс рисунков «Пейте, дети, молоко!»;

·        анкетирование с целью выяснения вопроса о выборе блюд.

Вопросы работы школы по улучшению питания обучающихся, внедрение новых форм обслуживания с учетом интересов детей и их родителей рассматриваются на совещаниях при директоре, совещаниях классных руководителей, классных часах и родительских собраниях.

Материально-техническое обеспечение организации школьного питания

Большое внимание уделяется состоянию материально-технической базы пищеблока на предмет ее соответствия санитарно-гигиеническим требованиям.

В каждом учебном году проводится текущий ремонт  школьной столовой.  По мере необходимости проводится обновление кухонного инвентаря и  посуды.

Однако проблема укрепления и пополнения материально - технической базы школьной столовой остается и на сегодняшний день весьма актуальной.